Assessment of (-) epicatechin as natural additive for improving safety and functionality in fresh “Piel de Sapo” melon juice

  1. Rúa Aller, J.
  2. González González, S.
  3. Sanz Gómez, J.
  4. del Valle Fernandez, M.P.
  5. García-Armesto, M.R.
Zeitschrift:
Food Science and Nutrition

ISSN: 2048-7177

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 9

Nummer: 6

Seiten: 2925-2935

Art: Artikel

DOI: 10.1002/FSN3.2251 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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