Environmental microbiome mapping as a strategy to improve quality and safety in the food industry

  1. De Filippis, F.
  2. Valentino, V.
  3. Alvarez-Ordóñez, A.
  4. Cotter, P.D.
  5. Ercolini, D.
Revista:
Current Opinion in Food Science

ISSN: 2214-7993

Año de publicación: 2021

Volumen: 38

Páginas: 168-176

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.COFS.2020.11.012 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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