Impact of processing and storage on the nutritional and sensory properties and bioactive components of Brassica spp. A review

  1. Martínez, S.
  2. Armesto, J.
  3. Gómez-Limia, L.
  4. Carballo, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2020

Volumen: 313

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2019.126065 GOOGLE SCHOLAR
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