Fatty acid profiles and lipid quality indices in canned European eels: Effects of processing steps, filling medium and storage

  1. Gómez-Limia, L.
  2. Cobas, N.
  3. Franco, I.
  4. Martínez-Suárez, S.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2020

Volumen: 136

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2020.109601 GOOGLE SCHOLAR
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