Impact of vacuum cooking and boiling and refrigerated storage on the quality of galega kale (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega)

  1. Armesto, J.
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  3. Carballo, J.
  4. Martínez, S.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2017

Volumen: 79

Páginas: 267-277

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2017.01.050 GOOGLE SCHOLAR
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