Effect of the type of manufacture (homemade or industrial) on the biochemical characteristics of Chorizo de cebolla (a Spanish traditional sausage)

  1. Salgado, A.
  2. García Fontán, M.C.
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  4. López, M.
  5. Carballo, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2006

Volumen: 17

Número: 3

Páginas: 213-221

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2004.10.003 GOOGLE SCHOLAR
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