Effect of the type of manufacture (homemade or industrial) on the biochemical characteristics of Chorizo de cebolla (a Spanish traditional sausage)

  1. Salgado, A.
  2. García Fontán, M.C.
  3. Franco, I.
  4. López, M.
  5. Carballo, J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 17

Nummer: 3

Seiten: 213-221

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2004.10.003 GOOGLE SCHOLAR
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