Effect of the type of manufacture (homemade or industrial) on the biochemical characteristics of Chorizo de cebolla (a Spanish traditional sausage)

  1. Salgado, A.
  2. García Fontán, M.C.
  3. Franco, I.
  4. López, M.
  5. Carballo, J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2006

Volum: 17

Número: 3

Pàgines: 213-221

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2004.10.003 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus