Microbiological changes throughout the manufacturing and ripening of a Spanish goat's raw milk cheese (Armada variety)

  1. Tornadijo, M.E.
  2. Fresno, J.M.
  3. Bernardo, A.
  4. Martin Sarmiento, R.
  5. Carballo, J.
Revista:
Le Lait

ISSN: 0023-7302 1297-9694

Ano de publicación: 1995

Volume: 75

Número: 6

Páxinas: 551-570

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/0023-7302(96)83004-1 GOOGLE SCHOLAR