Compositional and biochemical changes in Genestoso cheese, a Spanish raw cow's milk variety, during ripening

  1. Arenas, R.
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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2015

Volumen: 95

Número: 4

Páginas: 851-859

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.7011 GOOGLE SCHOLAR
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