Quercetin dietary supplementation of fattening lambs at 0.2% rate reduces discolouration and microbial growth in meat during refrigerated storage

  1. Andrés, S.
  2. Tejido, M.L.
  3. Bodas, R.
  4. Morán, L.
  5. Prieto, N.
  6. Blanco, C.
  7. Giráldez, F.J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2013

Volumen: 93

Número: 2

Páginas: 207-212

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2012.08.023 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus