Quercetin dietary supplementation of fattening lambs at 0.2% rate reduces discolouration and microbial growth in meat during refrigerated storage

  1. Andrés, S.
  2. Tejido, M.L.
  3. Bodas, R.
  4. Morán, L.
  5. Prieto, N.
  6. Blanco, C.
  7. Giráldez, F.J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2013

Volume: 93

Número: 2

Páxinas: 207-212

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2012.08.023 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus