Quercetin dietary supplementation of fattening lambs at 0.2% rate reduces discolouration and microbial growth in meat during refrigerated storage

  1. Andrés, S.
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  7. Giráldez, F.J.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 93

Nummer: 2

Seiten: 207-212

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2012.08.023 GOOGLE SCHOLAR
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