Quercetin dietary supplementation of fattening lambs at 0.2% rate reduces discolouration and microbial growth in meat during refrigerated storage

  1. Andrés, S.
  2. Tejido, M.L.
  3. Bodas, R.
  4. Morán, L.
  5. Prieto, N.
  6. Blanco, C.
  7. Giráldez, F.J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2013

Volum: 93

Número: 2

Pàgines: 207-212

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2012.08.023 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus