Enzymatic activity of lactic acid bacteria (with antimicrobial properties) isolated from a traditional Spanish cheese

  1. González, L.
  2. Sacristán, N.
  3. Arenas, R.
  4. Fresno, J.M.
  5. Eugenia Tornadijo, M.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Ano de publicación: 2010

Volume: 27

Número: 5

Páxinas: 592-597

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2010.01.004 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus