Application of high pressure processing to reduce verotoxigenic E. coli in two types of dry-fermented sausage

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2010

Volumen: 86

Número: 4

Páginas: 1005-1009

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2010.08.008 GOOGLE SCHOLAR
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