Application of high pressure processing to reduce verotoxigenic E. coli in two types of dry-fermented sausage

  1. Omer, M.K.
  2. Alvseike, O.
  3. Holck, A.
  4. Axelsson, L.
  5. Prieto, M.
  6. Skjerve, E.
  7. Heir, E.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2010

Volum: 86

Número: 4

Pàgines: 1005-1009

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2010.08.008 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus