Application of high pressure processing to reduce verotoxigenic E. coli in two types of dry-fermented sausage

  1. Omer, M.K.
  2. Alvseike, O.
  3. Holck, A.
  4. Axelsson, L.
  5. Prieto, M.
  6. Skjerve, E.
  7. Heir, E.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 86

Nummer: 4

Seiten: 1005-1009

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2010.08.008 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus