A comparative study of thermal and acid inactivation kinetics in fruit juices of salmonella enterica serovar typhimurium and salmonella enterica serovar senftenberg grown at acidic conditions

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. Bernardo, A.
  4. López, M.
Zeitschrift:
Foodborne Pathogens and Disease

ISSN: 1535-3141

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 6

Nummer: 9

Seiten: 1147-1155

Art: Artikel

DOI: 10.1089/FPD.2009.0313 GOOGLE SCHOLAR
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