Modifications in membrane fatty acid composition of Salmonella typhimurium in response to growth conditions and their effect on heat resistance

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. López, M.
  4. Arenas, R.
  5. Bernardo, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 123

Nummer: 3

Seiten: 212-219

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2008.01.015 GOOGLE SCHOLAR
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