Phenotypic and molecular identification of yeast species associated with Spanish blue-veined Cabrales cheese

  1. Álvarez-Martín, P.
  2. Flórez, A.B.
  3. López-Díaz, T.M.
  4. Mayo, B.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 17

Nummer: 8

Seiten: 961-967

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2006.11.005 GOOGLE SCHOLAR
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