Biochemical changes throughout the ripening of a traditional Spanish goat cheese variety (Babia-Laciana)

  1. Franco, I.
  2. Prieto, B.
  3. Bernardo, A.
  4. Prieto, J.G.
  5. Carballo, J.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2003

Volumen: 13

Número: 2-3

Páginas: 221-230

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0958-6946(02)00154-1 GOOGLE SCHOLAR
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