Biochemical changes throughout the ripening of a traditional Spanish goat cheese variety (Babia-Laciana)

  1. Franco, I.
  2. Prieto, B.
  3. Bernardo, A.
  4. Prieto, J.G.
  5. Carballo, J.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 13

Nummer: 2-3

Seiten: 221-230

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0958-6946(02)00154-1 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus