Biochemical changes throughout the ripening of a traditional Spanish goat cheese variety (Babia-Laciana)
- Franco, I.
- Prieto, B.
- Bernardo, A.
- Prieto, J.G.
- Carballo, J.
ISSN: 0958-6946
Any de publicació: 2003
Volum: 13
Número: 2-3
Pàgines: 221-230
Tipus: Article