Study of Enterobacteriaceae during the manufacture and ripening of San Simón cheese

  1. Tornadijo, M.E.
  2. García, M.C.
  3. Fresno, J.M.
  4. Carballo, J.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 18

Nummer: 5

Seiten: 499-509

Art: Artikel

DOI: 10.1006/FMIC.2001.0423 GOOGLE SCHOLAR
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