Study of the biochemical changes during ripening of Ahumado de Áliva cheese: A Spanish traditional variety

  1. Franco, I.
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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 74

Nummer: 4

Seiten: 463-469

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00164-9 GOOGLE SCHOLAR
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