'Quesucos de Liebana' cheese from cow's milk: Biochemical changes during ripening

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 70

Nummer: 2

Seiten: 227-233

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00087-X GOOGLE SCHOLAR
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