Behaviour of Listeria spp. in naturally contaminated chorizo (Spanish fermented sausage)

  1. Encinas, J.-P.
  2. Sanz, J.-J.
  3. García-López, M.-L.
  4. Otero, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 46

Nummer: 2

Seiten: 167-171

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(98)00184-6 GOOGLE SCHOLAR
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