Influence of recovery conditions on apparent heat resistance of Bacillus stearothermophilus spores

  1. López, M.
  2. González, I.
  3. Mazas, M.
  4. González, J.
  5. Martin, R.
  6. Bernardo, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 32

Nummer: 4

Seiten: 305-311

Art: Artikel

DOI: 10.1046/J.1365-2621.1997.00115.X GOOGLE SCHOLAR
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