Influence of recovery conditions on apparent heat resistance of Bacillus stearothermophilus spores

  1. López, M.
  2. González, I.
  3. Mazas, M.
  4. González, J.
  5. Martin, R.
  6. Bernardo, A.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Any de publicació: 1997

Volum: 32

Número: 4

Pàgines: 305-311

Tipus: Article

DOI: 10.1046/J.1365-2621.1997.00115.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus