Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores in different heating systems containing some approved food additives

  1. López, M.
  2. Mazas, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
Revista:
Letters in Applied Microbiology

ISSN: 0266-8254

Año de publicación: 1996

Volumen: 23

Número: 3

Páginas: 187-191

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1472-765X.1996.TB00061.X GOOGLE SCHOLAR
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