Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores in different heating systems containing some approved food additives

  1. López, M.
  2. Mazas, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
Revista:
Letters in Applied Microbiology

ISSN: 0266-8254

Any de publicació: 1996

Volum: 23

Número: 3

Pàgines: 187-191

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1472-765X.1996.TB00061.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus