Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores in different heating systems containing some approved food additives

  1. López, M.
  2. Mazas, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
Revista:
Letters in Applied Microbiology

ISSN: 0266-8254

Ano de publicación: 1996

Volume: 23

Número: 3

Páxinas: 187-191

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1472-765X.1996.TB00061.X GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus