Caracterización fenotípica y genotípica de la resistencia a antimicrobianos en cepas de "Escherichia coli" y "Enterococcus spp." de origen alimentario

  1. Guerrero Ramos, Emilia
unter der Leitung von:
  1. Rosa Capita González Doktorvater/Doktormutter
  2. Carlos Alonso Calleja Doktorvater/Doktormutter

Universität der Verteidigung: Universidad de León

Fecha de defensa: 01 von Februar von 2016

Gericht:
  1. Emiliano José Quinto Fernández Präsident/in
  2. Alicia Alonso Hernando Sekretär/in
  3. María José Castro Alija Vocal
Fachbereiche:
  1. HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Art: Dissertation

Zusammenfassung

Ante la continua disminución de la susceptibilidad a antibióticos y biocidas, esta tesis se ha propuesto una serie de objetivos de estudio. El primer objetivo ha sido determinar si la exposición de Escherichia coli ATCC 12806 a concentraciones subinhibitorias de biocidas de uso alimentario provoca la adaptación de la cepa y comprobar si esta adaptación se asocia con protección cruzada a otros biocidas, a la vez que conocer el papel de las bombas de expulsión y de los cambios de la hidrofobicidad de la superficie celular en la adaptación de la cepa a los compuestos. El segundo objetivo ha sido conocer la prevalencia de resistencia a antibióticos en cepas de Enterococcus spp. aisladas de carne de caza en el noroeste de España y determinar la frecuencia de genes de resistencia y de virulencia. Finalmente, se pretendió conocer la prevalencia y los patrones de resistencia a antibióticos de enterococos resistentes a la vancomicina (vancomycin-resistant enterococci, VRE) en preparados de carne de ave, cerdo y vacuno del noroeste de España, determinar la frecuencia de genes de resistencia y de virulencia en dichos aislamientos, conocer la capacidad de las cepas para formar biofilm y estudiar la diversidad genética de las cepas de VRE aisladas mediante su ribotipado.