Grilling of sardine fillets. Effects of frozen and thawed modality on their protein quality

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2003

Volumen: 36

Número: 8

Páginas: 763-769

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0023-6438(03)00097-5 GOOGLE SCHOLAR

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