Grilling of sardine fillets. Effects of frozen and thawed modality on their protein quality

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  2. Álvarez Pontes, E.
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  4. García-Fernández, M.C.
  5. Sánchez-Muniz, F.J.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 36

Nummer: 8

Seiten: 763-769

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0023-6438(03)00097-5 GOOGLE SCHOLAR