Departamento
HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Capítulos de Libro (3) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2010
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Evaluación de riesgos emergentes en seguridad alimentaria
Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos (Universidad de Burgos), pp. 153-164
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Fermented Milk Products
Fermented Foods and Beverages of the World (CRC Press), pp. 263-288
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Plesiomonas
MOLECULAR DETECTION OF FOODBORNE PATHOGENS (CRC PRESS-TAYLOR & FRANCIS GROUP), pp. 405-415