HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Departament
Ana
Leite
Publicacions en què col·labora amb Ana Leite (3)
2023
2022
-
Sodium Reduction in Traditional Dry-Cured Pork Belly Using Glasswort Powder (Salicornia herbacea) as a Partial NaCl Replacer
Foods, Vol. 11, Núm. 23
-
Use of Olive and Sunflower Oil Hydrogel Emulsions as Pork Fat Replacers in Goat Meat Burgers: Fat Reduction and Effects in Lipidic Quality
Biomolecules, Vol. 12, Núm. 10