José María Zumalacárregui Rodríguez-rekin lankidetzan egindako argitalpenak (3)

1992

  1. Cambios en las proteínas durante la maduración del chorizo

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 38, Núm. 38, pp. 45-54

1989

  1. Evolución de los aminoácidos libres durante la maduración del "chorizo"

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 35, Núm. 35, pp. 79-86

1988

  1. Caracterización de la cecina de vacuno elaborada en la provincia de León

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 34, Núm. 34, pp. 111-118