JUAN CARLOS
DOMÍNGUEZ FERNÁNDEZ DE TEJERINA
Investigador en el periodo 1980-2023
José María
Zumalacárregui Rodríguez
Publicaciones en las que colabora con José María Zumalacárregui Rodríguez (3)
1992
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Cambios en las proteínas durante la maduración del chorizo
Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 38, Núm. 38, pp. 45-54
1989
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Evolución de los aminoácidos libres durante la maduración del "chorizo"
Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 35, Núm. 35, pp. 79-86
1988
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Caracterización de la cecina de vacuno elaborada en la provincia de León
Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 34, Núm. 34, pp. 111-118