Publicaciones en las que colabora con José María Zumalacárregui Rodríguez (3)

1992

  1. Cambios en las proteínas durante la maduración del chorizo

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 38, Núm. 38, pp. 45-54

1989

  1. Evolución de los aminoácidos libres durante la maduración del "chorizo"

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 35, Núm. 35, pp. 79-86

1988

  1. Caracterización de la cecina de vacuno elaborada en la provincia de León

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 34, Núm. 34, pp. 111-118