Diversity and evolution of the microbial populations during manufacture and ripening of Casín, a traditional Spanish, starter-free cheese made from cow's milk

  1. Alegría, Á.
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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2009

Volumen: 136

Número: 1

Páginas: 44-51

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2009.09.023 GOOGLE SCHOLAR