Participación de bacilos pleomórficos gram-positivos en la alteración de carne de ovino mantenida a refrigeración

  1. M. Prieto 1
  2. M.L. García 1
  3. M. Sierra 1
  4. M.R. García 1
  5. B. Moreno 1
  1. 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos y Toxicología. Facultad de Veterinaria. Universidad de León
Libro:
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

Editorial: Sociedad Española de Microbiología

Ano de publicación: 1988

Páxinas: 44-45

Congreso: Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos (7. 1988. Madrid)

Tipo: Achega congreso

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