Characteristics and proteolysis of a Spanish blue cheese made with raw or pasteurised milk

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Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Año de publicación: 2022

Volumen: 75

Número: 3

Páginas: 630-642

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1471-0307.12862 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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