Natural antioxidants in fresh and processed meat

  1. Villalobos-Delgado, L.H.
  2. Mateo, J.
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  5. Mendez, N.G.
  6. Cansino, R.G.
  7. González Mondragón, E.G.
Libro:
Sustainable Meat Production and Processing

ISBN: 9780128148747

Año de publicación: 2018

Páginas: 207-236

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-814874-7.00011-0 GOOGLE SCHOLAR