Tendencias y relevancia de la automatización para la industria cárnica
- Ole Alvseike 1
- Alex Mason 1
- Miguel Prieto 2
- 1 Animalia-Norwegian Meat and Poultry Research Center, Noruega
- 2 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de León
ISSN: 1132-2675
Año de publicación: 2019
Título del ejemplar: Especial IFFA. Participación empresarial, novedades, actividades paralelas...
Número: 275
Páginas: 45-52
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
Resumen
La industria cárnica está apostando en los últimos años por la automatización de procesos para reducir costes y mejorar en eficiencia. El autor de este trabajo nos muestra una panorámica de cómo se está introduciendo en la producción cárnica y también nos habla de las Meat Factory Cells, que busca ser un concepto automatozado de estación de trabajo para ganar en eficiencia.