Tendencias y relevancia de la automatización para la industria cárnica

  1. Ole Alvseike 1
  2. Alex Mason 1
  3. Miguel Prieto 2
  1. 1 Animalia-Norwegian Meat and Poultry Research Center, Noruega
  2. 2 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de León
Revue:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Année de publication: 2019

Titre de la publication: Especial IFFA. Participación empresarial, novedades, actividades paralelas...

Número: 275

Pages: 45-52

Type: Article

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Résumé

La industria cárnica está apostando en los últimos años por la automatización de procesos para reducir costes y mejorar en eficiencia. El autor de este trabajo nos muestra una panorámica de cómo se está introduciendo en la producción cárnica y también nos habla de las Meat Factory Cells, que busca ser un concepto automatozado de estación de trabajo para ganar en eficiencia.