Estudio de la humedad, proteína, materia grasa, cloruro sódico y pH en quesos de oveja de pasta prensada modificados con minerales, aminoácidos, ácidos grasos y otros factores

  1. Prieto Sáez, Jorge
  2. Marinero Díez, Pilar
  3. Santos Buelga, Jesús Ángel
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Ano de publicación: 2006

Número: 371

Páxinas: 84-85

Tipo: Artigo

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