Prevalencia de bacterias patógenas (“Aeromonas” móviles, “Salmonella” spp. y “Yersinia enterocolitica”) en productos cárnicos listos para el consumo

  1. Elsa Iglesias Collar
  2. V. Otero
  3. B. Linaje
  4. José María Rodríguez-Calleja
  5. Andrés Otero Carballeira
Libro:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Ano de publicación: 2011

Páxinas: 270

Tipo: Capítulo de libro

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Fonte de datos: Dialnet