Elaboración de productos cárnicos frescos y embutidoscaracterísticas de las materias primas, procesos de elaboración, calidad y control de calidad
- Mateo Oyagüe, Javier
- Zumalacárregui Rodríguez, José María
Argitaletxea: Universidad de León
Argitalpen urtea: 1997
Orrialdeak: 153-167
Biltzarra: Productos Cárnicos y Lácteos: Aspectos Tecnológicos, Sanitarios y Legislación (1. 1997. León)
Mota: Biltzar ekarpena