Cinética de la reducción de la acetoina por la L-Glicol Deshidrogenasa (NAD+) de Enterobacter Aerogenes

  1. Vidal González, María Isabel
  2. Carballo García, Francisco Javier
  3. Bernardo Álvarez, Ana
  4. Martín Sarmiento, Roberto
  5. González Prieto, Josefa
Revista:
Anales de la Facultad de Veterinaria de León

ISSN: 0373-1170

Año de publicación: 1989

Año: 35

Número: 35

Páginas: 43-54

Tipo: Artículo

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Resumen

Se estudia la cinética de la reducción reversible de la acetoína a 2,3-butanodiol por la L-glicol deshidrogenasa (NAD+) de Enterobacter aerogenes. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que las reacciones tienen lugar por un mecanismo Ordenado Bi-Bi en el que el coenzima opera como sustrato "conductor". La enzima presenta una alta afinidad por el NADH y la acetoína y menor por el NAD y el 2,3-butanodiol.